Antigua Fábrica de Salazones
Dirección: C/ Sacramento-Esquina C/ Barrié
Descubierta en el solar del antiguo teatro Andalucía es la huella constructiva dejada por una industria pesquera y conservera romana, que resultó ser una factoría de salazones destinada al proceso de limpieza, troceado y salado del pescado para la fabricación de salazones y salsas.
La instalación pudo abrirse tras una complicada excavación arqueológica, y una gran obra de consolidación y acondicionamiento de accesos.
La factoría de salazones se sitúa dentro del Conjunto Histórico de Cádiz, y está declarada Bien de Interés Cultural por decreto de la Junta desde 1998. Este complejo tiene su origen en el siglo I a.C., momento de crecimiento y esplendor de la ciudad auspiciado por los Balbo, y mantuvo su actividad hasta principios del siglo IV.
Una serie de paneles informativos detallan al visitante todos estos aspectos, contextualizándolos en la orografía y estructura de la Gades romana, además de explicar la relevancia de la industria de salazones dentro del Imperio y de mostrar alguna instantánea de los trabajos de excavación.